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Ombligón Amarillo
Frambuesa · Almíbar de durazno · Miel · Vainilla
Ombligón Amarillo, lavado con thermal shock. Frambuesa, durazno, miel y vainilla.
- Productor
- Marlon Bolaños
- Finca
- The Three Coffee Farmers
- Origen
- San Adolfo, Huila, Colombia
- Altura
- 1.700 msnm
- Variedad
- Ombligón Amarillo
- Proceso
- Lavado · Thermal Shock
El Ombligón es una variedad poco común, de grano grande y taza compleja, que solo aparece en fincas dispuestas a experimentar. Este lo cultiva Marlon Bolaños en The Three Coffee Farmers, a 1.700 metros sobre San Adolfo, sur del Huila.
Lavado con thermal shock: un contraste de temperaturas del agua durante el proceso que realza la complejidad y la dulzura sin restar limpieza. En taza aparecen frambuesa y durazno en almíbar, con un fondo de miel y vainilla.
Un origen para quienes buscan una taza expresiva y fuera de lo común. Recomendado en filtrado.