La barra
Los cafés que van dejando historia
La barra cambia con cada cosecha. Aquí reunimos los cafés que pasan por CAELUS: productores, fincas, variedades y procesos que hacen que cada temporada tenga algo nuevo por contar.
Cafés en barra
Estos son los cafés que hoy encuentran lugar en nuestra barra. Algunos llegan para quedarse una temporada; otros pasan apenas el tiempo suficiente para dejar una historia en la taza.
Tradicional
Perfiles clásicos y equilibrados, ideales para el día a día.
Exótico
Nuestra selección más especial: cafés de origen único que pasan pocas veces por la barra.
DisponibleBourbon RojoNatural
Marlon Bolaños · The Three Coffee Farmers · San Adolfo, Huila
Cereza silvestre · Vainilla · Chocolate · Caramelo
Bourbon Rojo natural de San Adolfo, Huila. Cereza silvestre, chocolate y caramelo.
Descubrir este café →Ombligón AmarilloLavado · Thermal Shock
Marlon Bolaños · The Three Coffee Farmers · San Adolfo, Huila
Frambuesa · Almíbar de durazno · Miel · Vainilla
Ombligón Amarillo, lavado con thermal shock. Frambuesa, durazno, miel y vainilla.
Descubrir este café →Wush WushLavado
Marlon Bolaños · The Three Coffee Farmers · San Adolfo, Huila
Toronja · Bergamota · Pomelo · Flor de azahar · Jazmín
Wush Wush lavado, variedad exótica de origen etíope. Perfil cítrico y floral.
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Cafés que ya pasaron por aquí
Algunas cosechas se terminan, pero no necesariamente desaparecen. Este archivo reúne cafés, productores y perfiles que alguna vez hicieron parte de nuestra barra.
Pasó por la barraPapayoNatural
Ángela y Edinson Argote · Quebraditas Coffee Farm · Oporapa, Huila
Banano · Vainilla · Chocolate blanco · Baileys
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Pasó por la barraSumatraNatural
Luis Aníbal Calderón · Finca Villa Betulia · Acevedo, Huila
Frutos rojos · Vino dulce · Especiado · Amaderado
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No todos los cafés piden lo mismo
En barra elegimos el método según aquello que queremos revelar en cada taza.
Espresso
Intenso · Concentrado
La base de nuestra barra. Una extracción breve e intensa donde buscamos concentrar dulzor, cuerpo y aroma.
V60
Claridad · Precisión
Cuando buscamos claridad. El vertido permite revelar con precisión acidez, aroma y las notas más delicadas del café.
Chemex
Limpieza · Suavidad
Una preparación pausada que entrega una taza limpia, suave y aromática, ideal para compartir.
AeroPress
Versatilidad · Cuerpo
Versátil y precisa. Nos permite jugar con tiempo, inmersión y presión para encontrar distintas expresiones de un mismo café.
Cold Brew
Suavidad · Extracción en frío
Horas de extracción en frío construyen una taza más suave, dulce y refrescante.
B75
Dulzor · Flujo rápido
Fondo plano y flujo rápido para explorar dulzor, estructura y perfiles especialmente expresivos.
La próxima taza se cuenta en barra
Los cafés cambian, las recetas también. Lo que permanece es la curiosidad por descubrir qué puede contar cada nueva cosecha.