Wush Wush
Toronja · Bergamota · Pomelo · Flor de azahar · Jazmín
Wush Wush lavado, variedad exótica de origen etíope. Perfil cítrico y floral.
- Productor
- Marlon Bolaños
- Finca
- The Three Coffee Farmers
- Origen
- San Adolfo, Huila, Colombia
- Altura
- 1.700 msnm
- Variedad
- Wush Wush
- Proceso
- Lavado
El Wush Wush es una variedad exótica de origen etíope, escasa en Colombia y muy valorada por su intensidad aromática y su carácter floral. Crece en The Three Coffee Farmers, de Marlon Bolaños, a 1.700 metros sobre San Adolfo, sur del Huila.
Proceso lavado: se retira todo el mucílago antes del secado para obtener la taza más nítida y transparente posible, sin nada que interfiera con la variedad. Así se expresa su perfil: cítricos —toronja, bergamota, pomelo— sobre una base floral de azahar y jazmín.
Un café para preparar en filtrado y tomar sin prisa, prestándole atención al aroma. De los más particulares que pasan por la barra.