Guías
Cómo preparamos el café
Lo que hacemos en barra, explicado para que puedas repetirlo en casa. Sin tecnicismos innecesarios.
Cuatro maneras de empezar
Todas las recetas van con la misma proporción: una parte de café por quince de agua. Es la que usamos en barra y la que mejor aguanta cualquier café.
Cómo preparar un V60
Percolación por gravedad para una taza limpia, brillante y con alta claridad de origen.
- Dosis
- 20 g
- Agua
- 300 ml
- Tiempo
- 3:15 – 3:45 min
Cómo preparar una Chemex
Filtración lenta con papel bondeado para la taza más limpia y aromática de todos los métodos manuales.
- Dosis
- 20 g
- Agua
- 300 ml
- Tiempo
- 3:15 – 3:45 min
Cómo preparar un AeroPress
Método invertido y triple filtro para una taza densa y limpia, con cuerpo y claridad a la vez.
- Dosis
- 15 g
- Agua
- 225 ml
- Tiempo
- 2:30 – 3:00 min
Cómo preparar un B75
Receta nuevaFondo plano y flujo rápido para explorar dulzor, estructura y perfiles expresivos.
- Dosis
- 20 g
- Agua
- 300 ml
- Tiempo
- 2:45 – 3:15 min
Lo que pasa antes de la taza
Palabras que aparecen en nuestras fichas de café y que vale la pena entender: de dónde vienen y qué cambian.
El café importa más que el método
Ninguna receta salva un café viejo. Muele al momento, usa agua buena y empieza por un grano que valga la pena: el resto es ajustar.